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Rencontre Dédicace François MARTIN "Le goût du champagne"

Samedi 24 avril 2010 dédicace de 10h30 à 12h Le goût du champagne François MARTIN
Guerlin Chapitre
70 place Drouet d'Erlon
51100 Reims
Tél : 03.26.88.40.30


Dédicace de François Martin pour "Le gout du champagne"
Maître de chai à Bordeaux | Diplômé de la Faculté d’œnologie de Bordeaux - DUAD | Technicien Supérieur en viticulture et en œnologie | Dégustateur pour le guide Hachette depuis 20 ans, et pour de nombreux organismes professionnels | Auteur de deux livres: "savoir déguster le vin" (Ed. Féret 2008) et "le goût du Champagne" (à paraître, Ed. Féret 2010)

Le Goût du Champagne Déguster un vin de Champagne est d'abord un plaisir, un art de vivre lié à la fête, au luxe, à l'éphémère, l'insouciance et la gaieté.Lire la Cette alchimie est le véritable secret de sa réussite.
Mais pour les amateurs c'est aussi un vin qu'il faut aborder différemment sur le plan de l'analyse sensorielle, car il nécessite une approche particulière de la dégustation.
A la différence des vins tranquilles, ils bénéficient de la présence de gaz carbonique qu'il est important d'apprécier en terme de quantité et de qualité, et d'une liqueur d'expédition plus ou moins " dosée " (sucrée) pouvant parfois masquer une forte acidité. En revanche, à l'image des vins tranquilles, ils peuvent aussi se révéler d'une grande complexité aromatique.
Ce type de vin demande de suivre une méthode et un langage simple et adapté pour apprendre, comprendre et partager le goût des vins de Champagne, et plus largement celui des vins effervescents.

Le goût de champagne
François Martin
Editeur : Editions Féret
Date de parution : 22 Avril 2010
Le vin de Champagne est présenté comme lié à la fête, au luxe, à l'éphémère, à l'insouciance et à la gaieté. Cet ouvrage permet de comprendre et apprendre le goût des vins de Champagne et plus généralement des vins effervescents.

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